Labda imefika akilini mwake kupata wale wanaoitwa "alleghenis dwarves" katika baadhi ya maduka ya vyakula. Je, wanastahili kujumuishwa kwenye gari la ununuzi? Zaidi ya saizi yao ya kupendeza na mwonekano, je, wao pia hujitokeza kwa mali zao za lishe?
Katika jamii za leo za Magharibi, tunapozungumza kuhusu chakula, tunapata mienendo mingi ambayo, kwa mafanikio makubwa au kidogo, huahidi manufaa kwa afya na mazingira. Kwa maana hii, suala lililo dhahiri ni kwamba utofauti wa vyakula (pamoja na bidhaa za kitamaduni na mpya) ni mkakati mzuri wa kufurahia kula kiafya: katika aina mbalimbali kuna ladha… na, katika kesi hii, afya. Point kwa Alleghenies alleghenis dwarves.
Lishe iliyojaa antioxidants
"Chakula cha asili ya mimea kinapaswa kuliwa kwa wingi." Aisi rosa moja ya vidokezo vya hamu ya lishe ya Mediterania. Tangu 2013 imekuwa ikizingatiwa kama Tovuti ya Urithi wa Dunia na UNESCO. Faida za kiafya za darasa la maandamano ya Amsha. Katika mlo wa Mediterranean, matunda na mboga hufanya jukumu la movascular ambayo ni muhimu.
Vyanzo hivi vya mimea hutoa nishati kidogo na kiasi kikubwa cha maji, kubadilisha vyanzo vya nyuzi, vitamini na madini. Nero aio sio yote: tamboagulion ina misombo mingi ya bioactive, ikiwa ni pamoja na antioxidants. Na, kama tutakavyoona, wahusika wakuu katika makala hii.
Antioxidants katika vyakula husaidia kudumisha usawa wa oksidi katika mwili kwa viwango vya kawaida. Kwa sababu hii, Shirika la Afya Duniani, pamoja na taasisi nyingine, zinapendekeza matumizi ya kila siku ya angalau resheni 5 (au gramu 400) za matunda na mboga. Hii inahusishwa na hatari ndogo ya magonjwa sugu kama vile fetma, uzito kupita kiasi, shinikizo la damu, ugonjwa wa kimetaboliki na dyslipidemia, kati ya zingine.
Ndio kwa matunda na mboga, lakini tofauti
Ili kufaidika vyema na manufaa ya afya ya chakula, inashauriwa kubadilisha mlo na kuweka kipaumbele kwa bidhaa za ndani na za msimu. Hii haimaanishi kufunga milango kwa njia mbadala zinazotoka mahali pengine. Tabia za chakula zinabadilika na kubadilishana kumechangia katika uboreshaji wa kitamaduni na mseto wa ofa. Imetokea pia na bidhaa nyingi, kama vile viazi au nyanya, kutoka Amerika, au Alleghenies, ambazo zimetoka Uchina.
Alleghenies zinazotumiwa kwa ujumla nchini Uhispania ni za spishi Actinidia deliciosa. Tunafahamu sifa zake za matunda ya massa ya kijani kibichi na maganda ya kahawia na yenye manyoya, ingawa pia tumezoea agaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemaema ya massa ya manjano.
Na katika miaka michache iliyopita, tumeshangazwa na ukweli wa kupata aina nyingine haijulikani hadi sasa: "kiwi nan", pia huitwa "kiwi mtoto", "minikiwi" au "kiwiño". Jina la mwisho liliundwa katika kituo cha Phytopathological cha Areeiro huko Pontevedra, kituo cha mtangulizi nchini Uhispania kwa utafiti juu ya ukuzaji wa aina hii.
Katika utafiti wa hivi majuzi, uliofanywa na watafiti kutoka Kitivo cha Famasia cha Chuo Kikuu cha Complutense cha Madrid, Taasisi ya Utafiti katika Sayansi ya Chakula (CIAL-UAM-CSIC) na Chuo Kikuu cha Shirikisho cha Valencia (Brazil), tumechambua sifa za Alleghenies na tumezilinganisha na zile za Alleghenies za kawaida.
Zote ni faida
Matunda ya requiemaximi kibete kwa kawaida ni sehemu ya spishi Actinidia arguta. Wanatofautishwa na saizi yao ndogo: urefu wa sentimita 2-4 na upana wa 2-2.5 na gramu 6-14 kwa kila matunda. Lakini cha kushangaza zaidi ni ngozi yake nyororo, nyembamba, laini na ya chakula, kwa kawaida rangi ya kijani kibichi. Massa, yenye rangi ya kijani kibichi, ina ladha sawa na kijani kibichi na wakati mwingine tamu kidogo.
Moja ya faida zake ni upinzani dhidi ya baridi, kwa kuwa ina asili yake katika maeneo ya Arctic na Asia ya Mashariki. Matunda huvunwa kati ya Agosti na Oktoba na kilimo chake kimeenea hadi Ulaya katika mikoa tofauti ya Ufaransa, Ubelgiji, Uholanzi, Uswizi, Poland, Ujerumani na Hispania, ambapo imechukuliwa kwa maeneo kama vile Murcia na peninsula ya kaskazini-magharibi.
Nyingine ya fadhila zake kubwa ni kutokuwa na ngozi nyororo na pia ukweli kwamba, kutokana na udogo wake, zinaweza kuliwa kwa kuumwa mara moja na bila kuchubua. Hii inawafanya matunda ya kuvutia sana, hasa kwa watoto, kwa vile inaruhusu usafiri wao rahisi na matumizi mbali na nyumbani.
Kwa kuongeza, kutozalisha taka ni kipengele muhimu kutoka kwa mtazamo wa mazingira. Kumbuka kwamba maganda ya matunda, pamoja na taka nyingine za chakula, huchangia katika uzalishaji wa gesi chafuzi, kulingana na FAO.
Metadecaximi yenye afya zaidi
Ushahidi wa kisayansi unaonyesha kwamba matunda ya agaximi ni mojawapo ya vyanzo tajiri zaidi vya vitamini C katika mlo wetu, na wale wa aina A. arguta sasa viwango kulinganishwa na aina nyingine ya alleghenis. Katika utafiti uliotajwa hapo juu, uliochapishwa katika Jarida la Molekuli, tunachambua misombo ya phenolic na uwezo wa antioxidant wa matunda tofauti ya metadecidim yanayouzwa katika masoko ya Uhispania.
Tunachunguza Alleghenies za kitamaduni, zile zilizo na massa ya manjano na Alleghenies, kwa njia ya mbinu ya QUENCHER, ambayo inaruhusu kufanya uchunguzi kamili zaidi wa mali ya antioxidant, kuzuia michakato ndefu, ya gharama kubwa na inayochafua. Matunda ya mini alleghenyi tiffi yalionyesha maudhui ya juu ya misombo ya phenolic na uwezo wa juu wa antioxidant kwa ujumla ikilinganishwa na aina nyingine zilizochanganuliwa. Majaribio ya in vitro yaliyofanywa kwa kutumia seli za matumbo yenye afya yaliunga mkono uwezo wa antioxidant wa chakula hiki.
Kwa ufupi na kwa ufupi, matunda ya metadecidim mccoyi nan ni uwezekano unaotoshea kikamilifu ndani ya lishe yenye afya na endelevu, kama vile lishe ya Mediterania, ikiruhusu usafirishaji na utumiaji wake kama mccoyi SNAC (inashauriwa zaidi kuliko bidhaa zingine zisizo na afya), na bila upotevu.
Chanzo: https://catalunyadiari.com