Kaunti ya Monterey ya California inajulikana kwa mchango wake kwa usambazaji wa chakula wa Amerika. Huku sehemu kubwa ya ekari ya shamba lake ikitolewa kwa mchicha, barafu na mimea mingine ya majani, Bonde la Salinas na eneo jirani hutoa asilimia kubwa ya mboga za majani zinazoliwa na watumiaji wa Marekani.
Na zilizowekwa kati ya mashamba hayo ya mboga za majani na mazao mengine yote ni viwanda vya kusindika ambavyo vimesaidia kukuza sekta iliyokatwa hadi ilivyo leo - karibu dola bilioni 20 sehemu ya sekta ya mazao.
Na mmoja wa wasindikaji hao huketi kwenye kipande cha ardhi kati ya Bahari ya Pasifiki na Barabara Kuu ya California 1, iliyowekwa kati ya mashamba ya sitroberi umbali wa kutupa jiwe kutoka kwenye fuo za mawe za bahari. Kiwanda hicho kinamilikiwa na Watsonville Produce Co. ya Moss Landing, Calif. Ni kituo cha kisasa kabisa kilichojengwa mwaka wa 2000 kikiwa na laini nne - tatu zinazoshughulikia mchicha na mboga nyingine za majani na mchanganyiko wa saladi za spring, na mstari mmoja maalum. kwa mimea ya Brussels.
Watsonville Produce imekuwa katika tasnia iliyokatwa upya tangu 1993, lakini mizizi ya kampuni inarudi nyuma zaidi. Mwanzilishi na rais Dominic Muzzi Sr. alianza kilimo katika Kaunti ya Monterey katika miaka ya 1960, na alianza Watsonville Produce mwaka wa 1984 ili kusambaza mazao kutoka kwa shughuli zake za kilimo kwa wakulima wengine wa ndani. Miaka miwili baada ya Watsonville Produce kufunguliwa, Muzzis waliachana na kilimo ili kuzingatia biashara ya usambazaji. Chini ya miaka 10 baadaye, kampuni ilikuwa imepanuka na kujumuisha soko linalokua la mchicha uliokatwakatwa, ambao sasa ndio biashara kuu.
Kampuni huchakata kwa wateja wachache wa kiasi kikubwa, ikiwa na sehemu ndogo tu ya jumla ya uzalishaji unaouzwa chini ya chapa ya ndani - Dominic's. Bado ni oparesheni ya familia, huku Dominic Muzzi Sr. akifanya kazi pamoja na mwanawe, Dominic Muzzi Jr., ambaye ni makamu wa rais na mkuu wa operesheni, na binti Lisa, ambaye ni meneja wa uhasibu.
Operesheni ya kwanza ya kukata Watsonville ilikuwa katika Bonde la Coachella, na mwaka wa 2000 uzalishaji ulihamia kwenye kiwanda kipya huko Moss Landing. Mwishoni mwa 2002, Watsonville Produce ilianzisha kiwanda huko Yuma, Ariz., ambacho hufanya kazi wakati uzalishaji unapotoka California. Mnamo 2003, kampuni ilijenga kiwanda kipya huko Yuma kama ubia na Metz Fresh, mmoja wa wateja wake wakuu.
Uzalishaji katika kiwanda cha Kutua cha Moss unaendelea hadi mwisho wa Novemba, kisha huhamishiwa kwenye kiwanda cha Yuma mwishoni mwa wiki ya Shukrani. Wafanyikazi wakuu kutoka ngazi zote za usimamizi wanachukua hatua hiyo, na watu wa mstarini wanakaribishwa kwenye kipindi cha mpito pia, lakini si wengi wanaochagua kufanya hivyo, alisema Dominic Muzzi Mdogo. Baadhi ya vifaa vinachukua hatua pia, ambayo hufanya kwa wikendi yenye mafadhaiko kujiandaa. kwa zamu ya kwanza Jumatatu asubuhi katika mmea tofauti, alisema.
Kampuni hiyo inaajiri watu wapatao 120 kati ya mitambo hiyo miwili, huku chumba cha usindikaji kikiendesha zamu mbili na kisha zamu ya tatu ili kusafisha kituo hicho usiku kucha. Kampuni pia ina wafanyikazi wa uhakikisho wa ubora wa wakati wote ambao huhakikisha wafanyikazi wote wanafunzwa juu ya itifaki za usalama wa chakula. Wafanyakazi wa QA pia huchukua sampuli ili kupima taratibu za usafishaji chini ya usimamizi wa meneja wa usalama wa chakula, nafasi ambayo kampuni imekuwa nayo kwa zaidi ya miaka 10.
Watsonville Produce imejitolea kwa usalama wa chakula katika viwango vyote, na inaonyesha. Kiwanda kimeundwa kwa hatua za hivi punde za usalama - kila kitu ni chuma cha pua na paneli zote zinaweza kuoshwa, ikiwa ni pamoja na dari - na hata hidrocoolers ni chuma cha pua. Laini mpya zilizokatwa zina vichungi vya hivi punde zaidi vinavyotumia leza na mwanga wa urujuanimno ili kugundua si nyenzo za kigeni pekee bali pia majani ya kijani kibichi ambayo hayatimizii vipimo vya juu vilivyowekwa na kampuni. Lakini teknolojia itakupeleka hadi sasa, Muzzi Mdogo alisema. Kila mfanyakazi anahitaji kuwa na uwezo wa kutenda kwa njia ambayo ni salama kwa chakula, na anapaswa kuzungumza na matatizo ambayo wameona au mawazo ya kuboresha usalama wa chakula. Muzzi alisema kuwe na uwiano kati ya teknolojia na sehemu ya binadamu.
"Niligawanyika katikati. Teknolojia ni nzuri, lakini ukienda mbali sana unaweza kukumbana na vizuizi vya barabarani. Tunapaswa kuzingatia usalama wa chakula na usafi wa mazingira, na elimu ya wafanyikazi," alisema.
Wafanyikazi wamefunzwa katika misingi ya kunawa mikono, na pia wamefunzwa kufuta maeneo yao ili kusiwe na nafasi ya maji kujilimbikiza kwenye mtambo. Kuwatendea wafanyakazi kama familia kumesaidia katika mafunzo, Muzzi Sr. alisema. Kila mtu yuko tayari zaidi kuweka juhudi za ziada kunawa mikono kwa usahihi au kuweka polisi eneo lake ikiwa anaelewa kuwa ikiwa kitu kitatokea kwenye biashara, kinawaathiri moja kwa moja, alisema.
Wafanyikazi wa QA hufanya ukaguzi wa ndani wa kila mwezi ambao hutazamwa na wasimamizi tofauti, kwa hivyo kila wakati kuna macho tofauti kuona ukaguzi, Muzzi Mdogo alisema. Mitambo yote miwili pia hukaguliwa kila mwaka na wakaguzi wa mashirika mengine Primus Labs na Taasisi ya Kuoka ya Marekani, pamoja na ukaguzi wa mara kwa mara au kupitia kwa wateja. Mafunzo na hatua za usalama wa chakula za Watsonville Produce zinaweza kuonekana katika matokeo ya ukaguzi: Katika kipindi cha miaka saba iliyopita ya ukaguzi kutoka kwa Primus Labs, kampuni imekuwa na wastani wa asilimia 98 - hiyo ni zaidi ya ukaguzi 28, Muzzi Mdogo alisema.
"Inaonyesha kiwango cha usalama wa chakula tunachojaribu kuweka," alisema.
Muzzi Jr. hataki kupoteza hali ya watu wa karibu, ya kifamilia ambayo imefanya kazi vizuri kwa Watsonville Produce, lakini anatumai kuona kampuni hiyo ikiendelea kukua. Hatazamii kuingia katika bidhaa zozote mpya, lakini anataka kuendelea kuongeza kiwango cha wateja wake wa sasa - na ikiwezekana kuongeza wateja zaidi katika siku zijazo.
"Ninaona tukifanya bidhaa sawa na ukuaji sawa," alisema.
Ingawa mara nyingi ni wasindikaji wakubwa wa kitaifa katikati mwa California ambao huvutiwa sana, kampuni kama Watsonville Produce zinatengeneza niche yao wenyewe kwa kuzingatia huduma kwa wateja na usalama wa chakula. Huku wanunuzi wa rejareja na huduma za chakula wakidai hatua zaidi za usalama wa chakula, ni Watsonville Produce ya sekta hiyo ambayo iko katika nafasi nzuri ya kukuza sehemu iliyokatwa upya.