Wakati Scott Danner, afisa mkuu wa uendeshaji wa Kansas City, Liberty Fruit Co. yenye makao yake Kan., alimwambia mmiliki na Mkurugenzi Mtendaji Arnold Caviar kwamba alihitaji kupanua kituo cha kampuni iliyokatwa kwa futi 3,000 za mraba, Caviar alijibu, "Ikafishe. Ikiwa tunahitaji 3,000 (futi za mraba), tufanye 7,000."
Nyongeza ya Carol's Cuts, kitengo kipya cha Uhuru, ilikamilishwa mnamo 2007, na kuleta jumla ya operesheni hadi futi za mraba 12,000. Idara hiyo iliyopewa jina la mke wa Arnold Caviar, ilianzishwa mwaka 2001 ikiwa na eneo la futi za mraba 500, na ndani ya miaka mitatu ilikuwa imeongezeka mara tatu kwa ukubwa. Shughuli nyingine mpya katika Jiji la Kansas zilikuwa zimefungwa, na Carol's Cuts ilikuwa ikipata soko linalokua.
"Hakukuwa na processor nyingine katika eneo hilo," Danner alisema.
Matunda ya Uhuru
Liberty amekuwa akifanya biashara katika eneo la Kansas City kwa zaidi ya miaka 40. Ilianzishwa na babake Arnold Caviar, kizazi cha tatu cha Caviars sasa kinaongoza biashara hiyo, ingawa Arnold - ambaye ameendesha biashara hiyo tangu 1985 - bado anahusika sana katika maamuzi ya biashara, Danner alisema. Kampuni hiyo ni msafirishaji, mfungaji na mchakataji wa matunda na mboga zilizokatwa safi.
Kama sehemu ya Produce Alliance, Liberty inasambaza kwa eneo la majimbo tano katika eneo la maili 400 la Kansas City: Iowa, Kansas, Missouri, Nebraska na Oklahoma. Karibu asilimia 45 ya mazao huuzwa kwa wateja wa huduma ya chakula, asilimia 30 huuzwa kwa jumla na asilimia 25 iliyobaki ni bidhaa ya rejareja. Utofauti huo ni sehemu ya kile ambacho kimesaidia Uhuru kuona ukuaji wa asilimia 20 kila mwaka kwa miaka mitano iliyopita.
"Ikiwa sehemu moja ni polepole, nyingine inachukua," Danner alisema.
Kituo cha Uhuru kinashughulikia zaidi ya futi za mraba 120,000, na vifaa vya hali ya juu vya kupoeza na kuiva. Maeneo kumi na moja yanayodhibitiwa na halijoto husaidia kudumisha hali mpya ya bidhaa tofauti, na kundi la kampuni la malori na trela 50 zinaweza kusafirisha saa 24 kwa siku. Malori hayo yanafuatiliwa na teknolojia ya Global Positioning Satellite, ambayo inafanya uwezekano wa Liberty kujua mahali hasa mazao yalipo na kufanya kazi bora zaidi ya kuratibu usafirishaji na usafirishaji.
Kando na biashara ya usafirishaji na kitengo cha Carol's Cuts, Liberty hupakia nyanya mpya chini ya chapa ya Mary's Pride - iliyopewa jina la mama ya Arnold Caviar. Nyanya za Mary's Pride zinauzwa kwa reja reja kama saladi nyekundu na nyanya za roma. Baadhi ya nyanya huenda kupakia tena na wengine kwa wasindikaji, kwa sababu Uhuru unaweza kufanya hivyo kwa bei nafuu kuliko wasindikaji wengine wanaweza kufanya hivyo wenyewe.
"Tunaokoa mizigo mingi na tunaweza kutoa bidhaa mpya," Danner alisema.
Kupunguzwa kwa Carol
Carol's Cuts ilipoanza, ilikuwa nyuma ya kituo cha Liberty, chenye wafanyakazi wanane wanaohudumia wateja wengi wa huduma ya chakula. Ndani ya mwaka mmoja, kitengo kilikuwa kimezidi nafasi yake na kiwanda cha kusimama pekee, chenye ukubwa wa futi za mraba 5,000 kilikarabatiwa kwenye eneo la Liberty. Katika miaka minne iliyofuata, upande mpya wa biashara uliongezeka maradufu, ambayo ilisababisha nyongeza ya futi 7,000 za mraba.
"Hatukutembea, tulikimbia," Danner alisema.
Operesheni ya kukata upya imetoka kwa usindikaji chini ya pauni 40,000 za mazao kwa mwaka hadi zaidi ya pauni 160,000. Pamoja na nafasi ya ziada, kampuni ina nafasi ya kupanua hata zaidi, na Danner alisema angeweza kuona Carol's Cuts ikikua mara mbili hadi tatu kuliko ilivyo sasa.
"Arnold atasema 'tumeishiwa nguvu, tumeishiwa nguvu,' lakini hujachoka hadi uwe na zamu tatu kwa kila mstari," Danner alisema.
Carol's Cuts inaendesha laini 10 kwa zamu moja ya alasiri ambayo huanza saa 3 jioni hadi 10 jioni Saa 11 jioni, kampuni hupitisha vitunguu vyake kupitia vifaa ili kiwanda kiwe tupu na wafanyikazi wa usafi waweze kusafisha baada ya vitunguu kabla ya ijayo. mabadiliko ya siku huanza.
Zaidi ya bidhaa 230 hupitia njia mpya za usindikaji za kampuni, na mashine nyingi zimeongezwa wakati wa upanuzi. Takriban aina yoyote ya usindikaji inaweza kufanywa, kulingana na kile mteja anataka. Kifaa kipya kimeokoa muda mwingi, na michakato kama vile kumenya viazi kukamilika mara 20 haraka.
"Nina hakika huwezi kuwa na mashine nyingi sana," Danner alisema.
Uzoefu wa Liberty na usimamizi wa vifaa husaidia mmea uliokatwa kutoa bidhaa bora za matunda na mboga. Bidhaa mbichi husalia ikiwa imepozwa kutoka kwa kuwasili kupitia kuchakatwa, na halijoto hufuatiliwa kwenye hifadhi hadi iwasilishwe kwa wateja. Kifurushi cha bidhaa kina tarehe "iliyochakatwa", kwa hivyo wateja wanajua kuwa bidhaa zao ni mbichi.
Kuongeza laini iliyokatwa kumemaanisha kuwa mwangalifu zaidi na usalama wa chakula. Carol's Cuts ina taratibu za HACCP zilizopo na wafanyakazi wa uhakikisho wa ubora wa muda wote wa kufuatilia na kuandika taratibu - jambo ambalo Danner alisema ni la lazima kwa kichakataji siku hizi.
"Siyo kwamba hatukuwa tunafanya mambo sahihi - ni nyaraka," alisema.
Kuna vitabu 20 vya hati kwa ajili ya uidhinishaji na ukaguzi mbalimbali ambavyo vinapaswa kuwa vya sasa, na wafanyakazi wa uhakiki ubora waliofunzwa wanaweza kuzuia makosa ya gharama kubwa au kukosa pointi kwenye ukaguzi.
"Inatufanya kuwa kampuni bora," Danner alisema. "Bei haiwezi kuwa kila kitu tena."
Ukuaji na Msaada
Lengo la Liberty Fruit Co. - na kitengo chake cha Mary's Pride na Carol's Cuts - ni kuwa duka moja kwa wateja. Ili kusaidia kufikia lengo hilo, Liberty alikua mwanachama wa Produce Alliance mwaka wa 2001. Produce Alliance ni kampuni ya usimamizi inayojishughulisha na kutafuta na kusambaza mazao kwa wateja wa huduma ya chakula. Kampuni haitumii vipengele vipya, lakini teknolojia inayotumia Produce Alliance imesaidia Liberty kufuatilia na kufuatilia mazao yake kwa ufanisi zaidi.
"IT yetu iko mbele ya shindano," Danner alisema.
Lakini kukuza kampuni kunaweza kuhusisha gharama nyingi, kwa hivyo Arnold na Allen Caviar wanataka kuwa waangalifu kuhusu jinsi pesa zinavyotumika. Hadi upanuzi wa Carol's Cuts, Uhuru hakuwa na deni, na hata mikopo waliyochukua kwa nyongeza ni ya muda mfupi na kwa kiasi cha chini kabisa cha lazima.
Familia ya Caviar daima imekuwa huru, ikiamini kwamba kampuni inapaswa kutumia pesa ambayo ina badala ya kukopa pesa, Danner alisema. Mtazamo huo huwasaidia watu kufanya maamuzi ya busara, kwa sababu kila kitu kinapaswa kuwekwa kwenye karatasi na kila dola inayotumiwa hutoka kwenye hazina.
Kampuni inapoonekana kukua zaidi, Danner haoni mabadiliko hayo. Bidhaa za tikiti kubwa kama vile mashine au majengo zinaweza kuhitaji mkopo, lakini zitaendelea kutumika kwa uangalifu ili kuweka Uhuru bila deni iwezekanavyo.
Kusaidia nje
Kwa miaka minane iliyopita, kampuni ya Liberty Fruit Co. imeandaa na kufadhili mashindano ya gofu ili kuchangisha pesa kwa ajili ya Hospitali ya Children's Mercy na Kliniki katika Jiji la Kansas. Uchangishaji ni juhudi muhimu ya kuchangisha fedha kwa Arnold.
Katika miaka michache iliyopita, wachezaji wa gofu wameingia kwa ndege kutoka pwani zote mbili ili kushiriki na wafadhili wamejipanga, ikiwa ni pamoja na majina makubwa kama vile Dole Fresh Vegetable, Gills Onions na River Ranch Fresh Foods. Michuano ya mwaka jana ilichangisha zaidi ya dola 100,000 kwa hospitali hiyo, na kuvunja rekodi za awali na hata matarajio ya waandaaji. Kampuni ina matumaini makubwa kwa mashindano ya 2008, ambayo yatafanyika Septemba 22 katika Klabu ya Gofu ya Tiffany Springs huko Kansas City, Mo.