Kwa zaidi ya miaka 100, kampuni ya Bonduelle inayomilikiwa na familia imejitolea kwa shauku moja na isiyobadilika: Mboga.
Leo, kampuni hiyo yenye makao yake nchini Ufaransa ni mojawapo ya wasindikaji wakuu wa vyakula duniani kote na ipo katika zaidi ya nchi 80. Katika sekta ambayo mabadiliko ni mchakato unaoendelea na ambapo mbinu za uzalishaji zinadhibitiwa kwa ukali zaidi, Bonduelle hutumia ujuzi wake wa kitaalamu katika aina mbalimbali za teknolojia, ikiwa ni pamoja na bidhaa safi, za makopo, zilizogandishwa na milo tayari, na pia amekuwa kiongozi. katika soko la kisasa.
Miongoni mwa vifaa vya usindikaji 40 vya kampuni duniani kote (kutoka Brazil hadi Ukraine, kupitia Ulaya na Kanada), kuna mimea minane iliyojitolea kabisa kwa bidhaa zilizokatwa. Soko la Ulaya la mboga zilizoongezwa thamani kwa sasa ni takriban dola bilioni 2.9, na limekuwa likikua kwa asilimia 10 kila mwaka, kulingana na kampuni hiyo. Kwa sasa, Bonduelle ni nambari 1 barani Ulaya na ina asilimia 20 ya soko lililokatwakatwa, na mboga zake mpya zinawakilisha asilimia 23 ya mauzo ya kila mwaka ya kampuni.
Mradi wa 'Fenice'
Operesheni ya hivi punde ya kampuni iko katika mji wa kaskazini mwa Italia wa San Paolo d'Argon. Ni mmea mkubwa zaidi barani Ulaya unaojitolea kwa utengenezaji wa saladi iliyokatwa safi na operesheni kubwa zaidi ya kiotomatiki ya kukata safi ulimwenguni, kulingana na kampuni hiyo. Ilizinduliwa mnamo Mei 20, 2011. Mwenyekiti wa Kikundi cha Bonduelle Christophe Bonduelle aliongoza hafla ya ufunguzi, pamoja na wasimamizi wakuu wa kampuni na mamlaka ya kitaifa.
Kituo kipya kinachukua nafasi ya awali, ambayo iliharibiwa kabisa na moto mnamo Februari 2008. Usiku huo huo wa moto, usimamizi wa juu wa Bonduelle ulikutana na kuzaa mradi wa "Fenice" (Phoenix). Kama ndege wa kizushi aliyezaliwa upya kutoka kwenye majivu yake ili kuishi tena, viongozi wa Bonduelle walitaka mmea huo mpya usimame kama ishara ya uvumbuzi - ufanisi zaidi na mkubwa zaidi kuliko hapo awali.
Mradi mzima uliwakilisha uwekezaji wa dola milioni 30, na umeajiri watu 250. Kiwanda kina laini 13 za usindikaji otomatiki zinazolisha laini 24 za kufunga. Ina uwezo wa uzalishaji wa tani 22,000 na inawakilisha mfano wa kipekee wa ufanisi na uendelevu.
Ili kufikia malengo haya, Bonduelle alichagua Turatti kuunda na kuunda eneo lote la usindikaji na kutengeneza njia zote za usindikaji. Turatti ina makao yake makuu huko Cavarzere, Italia, karibu na Venice, na ina shughuli za Amerika Kaskazini huko Yorba Linda, Calif. Kampuni imekuwa msambazaji anayependekezwa wa Bonduelle kwa zaidi ya miaka 40, baada ya kuchangia mafanikio ya kikundi cha Ufaransa ulimwenguni kote na mamia ya mistari kamili ya usindikaji katika mimea kadhaa.
Turatti alifanya kazi kwa karibu na timu ya uhandisi ya Bonduelle na aliweka msisitizo kwenye otomatiki kwa njia ya kuboresha mtiririko wa usindikaji, juu ya uendelevu kwa kuboresha hali ya mazingira ya maeneo muhimu, na juu ya ufanisi wa nishati. Mkazo pia ulijikita katika suluhu zinazoshughulikia changamoto za usalama wa chakula, ubora wa bidhaa na maisha ya rafu.
Changamoto ya kwanza ilikuwa kubuni mfumo unaofaa sana kusindika mboga za saladi za majani. Kampuni hiyo hutumia majani ya watoto ya Kiitaliano, yaliyopandwa kwenye chafu ambayo ni dhaifu sana na dhaifu.
Kwa kuwa mazao mapya yanahitaji kushughulikiwa kwa uangalifu mkubwa, timu ililenga katika kupunguza maeneo ya mpito kwa kupata njia za usindikaji zenye kompyuta, ufanisi na safi bila doa. Katika kituo chote, mtiririko wa majani ya mtoto huharakishwa kwa upole na kupunguzwa kulingana na mahitaji ya mifumo ya uzani wa ufungaji. Katika utendakazi wa San Paolo, vidhibiti si vishikizi tu vya lettusi, bali mikanda ya kupimia uzito inayonyumbulika kwa umri wa kompyuta ambayo inaweza kuunganishwa kwenye mtandao wa kituo na kuzoea mtiririko wa bidhaa kwa wakati halisi. Kwa hivyo, ulimwengu wa mitambo na umeme hugongana kwenye mmea wa Bonduelle ili kuepusha kilele na ukosefu wa bidhaa, kila wakati huendesha laini na mkondo unaoendelea wa majani ya watoto au vitu vya majani. Ni waendeshaji wachache tu wanaohitajika katika kituo hicho, ambacho kina uwezo wa kuwasilisha mifuko milioni 115 ya bidhaa iliyokatwa kila mwaka.
Kubadilika pia ilikuwa jambo kuu wakati wa awamu ya kubuni. Kila moja ya mistari ya uchakataji wa kiotomatiki inaweza kulisha vitengo vitatu tofauti vya ufungashaji, ikiepuka wakati wa kupungua ikiwa filamu itabadilishwa au kuvunjika kwa vitengo vya vichwa vingi.
Sehemu za upunguzaji zina mikanda ya kisasa ya kupima uzani ambayo inaruhusu mchanganyiko wa bidhaa kadhaa. Laini zote zina vichungi vya macho ambavyo hutumika katika kutambua na kuondoa kasoro za nyenzo za kigeni na bidhaa kutoka kwa mkondo wa bidhaa iliyokatwa upya.
Zingatia usalama wa chakula
Wakati wa usindikaji, kuzingatia ubora na usalama wa chakula haupotei kamwe; haswa kwenye eneo muhimu la utayarishaji wa mazao yoyote kama kuosha (kuwa na saladi mbichi iliyouzwa tayari kwa kuliwa). Katika kituo cha Bonduelle, kila moja ya mistari 13 ya usindikaji ina mfumo wa kuosha unaofanywa kwa hatua tatu tofauti za kuosha. Uoshaji huu wa mara tatu hutumia matangi matatu ya kuelea ya kizazi cha mwisho yaliyo na mfumo jumuishi wa sindano ya hewa ambayo huwezesha hatua ya kusafisha kabisa bila kuharibu majani mabichi ya mtoto.
Ufanisi katika kuosha pia umeunganishwa na kupunguzwa kwa kiasi kikubwa kwa matumizi ya maji kupitia mfumo wa kisasa wa kuchuja. Wakati huo huo, viashiria muhimu vya utendaji vinafuatiliwa kila mara ili kuhesabu, kufuatilia na kupunguza matumizi ya maji.
"Mpangilio mpya umepunguza kwa kiasi kikubwa matumizi ya maji hadi sehemu ya yale tuliyokuwa tukitumia, na ina ufanisi mkubwa katika matibabu ya bakteria kwenye maji kupitia safu ya suluhisho za kipekee," Antonio Salvatore, mkurugenzi wa kiwanda hicho.
Kiwanda cha San Paolo kiliundwa ili kukidhi vigezo vya maendeleo endelevu na hutoa dalili tofauti ya kujitolea kwa kikundi kuwa rafiki wa mazingira. Bonduelle ameonyesha kujitolea kwake kwa kuhifadhi maliasili sio tu katika njia za kuosha na kupitia upunguzaji mkubwa wa matumizi ya nishati, lakini pia na mfumo wa udhibiti wa taka.
Mfumo wa uondoaji taka wa mmea huondosha kiotomatiki msingi na majani ya nje yaliyopunguzwa kutoka kwa mmea haraka na kwa ufanisi, na kutoa suluhisho bora na la kirafiki lisilo na maji. Kupungua kwa matumizi ya maji pia ni suala muhimu, kwa sababu usafi wa maji, mahitaji ya kemikali na haki za upatikanaji zimekuwa vifungo vya moto vya sekta katika miaka ya hivi karibuni, kwani maji yanahitaji kutibiwa na kutolewa katika maeneo maalum.
Usalama wa chakula kwenye kiwanda hicho daima umekuwa kipaumbele cha kwanza, na Bonduelle anaendelea kukaa mstari wa mbele katika usalama. Taratibu kali za udhibiti wa ubora hufuatwa katika mchakato mzima wa uzalishaji na vifaa vimeundwa kwa kuzingatia malengo ya usafi. Mbali na ufuatiliaji wake, HACCP na programu za ufuatiliaji wa viwango vya joto na klorini, kampuni inawekeza katika mafunzo ya wafanyakazi.
Antonio Turatti, rais wa Kundi la Turatti, alisema kuwa njia zilizounganishwa za usindikaji ziliundwa na kutengenezwa ili kutoa ubora wa juu katika bidhaa ya mwisho.
"Kupitia ushirikiano madhubuti na Bonduelle, tunajivunia kufikia lengo letu na matokeo ya mwisho ambayo yanatoa mwelekeo wa hali ya juu na wa ubunifu wa uhandisi wa siku zetu," alisema.
Kama matokeo ya ushirikiano na Turatti, maofisa wa Bonduelle wanasema sasa wanategemea kituo cha uzalishaji cha juu katika sehemu yenye watu wengi zaidi ya nchi, na kuruhusu kuimarisha nafasi yake ya kuongoza katika soko la chapa ya Bonduelle na chapa za wasambazaji wake. .