Katika kipindi cha miaka minne iliyopita, kampuni kumi na mbili na taasisi nne za utafiti zimefanya utafiti juu ya faida za kiafya za matunda na mboga. Kama sehemu ya mradi wa Thamani ya Matunda na Mboga, waligundua, miongoni mwa mambo mengine, kwamba kula matunda na mboga kuna athari nzuri kwa mwili wa binadamu kwa saa kadhaa. Aidha, mbinu zimetengenezwa ili kupima maudhui ya mboga, na vitu hivyo vimepatikana katika nyanya na kabichi.
Ukweli kwamba matunda na mboga ni nzuri kwa afya imejulikana kwa muda mrefu. Sekta hiyo imekuwa ikijaribu kutumia sayansi hii katika uuzaji wa bidhaa zake kwa miaka mingi. Inaaminika kwamba ikiwa watu hula matunda na mboga za kutosha tu, hii inaokoa gharama za huduma za afya. Ili kuimarisha taswira nzuri ya matunda na mboga, sekta hiyo inachunguza njia za kusisitiza madai ya afya kwa matunda na mboga.
Lakini je, ujumbe kwamba matunda na mboga ni zenye afya una matokeo unayotaka? Je, watu wanahisi hitaji la kula zaidi? Dijkstra ana mashaka yake. Inasoma tabia ya kula ya watumiaji.
Tofauti kati ya idadi ya watu
Athari za ujumbe huu ni mdogo, Dijkstra anasema. Watu walioelimika zaidi na watu walio na mapato ya juu, haswa, wanapokea ujumbe mzuri, alisema. Katika watu wengine, wanaonekana kuwa na wakati mgumu zaidi kupata uzito.
Kwa mfano, Dijkstra ananukuu utafiti ambao ulifanywa zaidi ya miaka miwili iliyopita miongoni mwa wasichana matineja katika maeneo duni ya Amsterdam. "McDonald's ni nzuri kwa maisha yangu ya kijamii" ni urafiki wa mtoto van Heth. Inasema kwamba wasichana hawa, ambao ni karibu wote overweight, wanajua kwamba matunda na mboga ni afya, lakini kupuuza ukweli huu.
“Naishi Sasa”
“Usile chakula chenye afya ambacho hakina ladha nzuri kwa sababu bado niko hai” ni hoja ya wasichana mbalimbali wanaounga mkono ulaji usiofaa. "Kuku ni maisha," anasema. Na: 'Kwa nini tununue chakula chenye afya ambacho ni ghali na ambacho ni vigumu kuuzwa katika eneo hilo? Chili kuku hugharimu euro 1 na saladi euro 4.'
Utafiti huo pia unaonyesha kwamba wasichana hununua vitafunio na peremende kutoka kwa maduka makubwa mara kadhaa kwa wiki na kutembelea maduka ya vyakula vya haraka. Kinyozi na kuku wa kukaanga ni maarufu. Huko McDonald's, wao hukaa kila wakati kwenye meza moja ambapo Wi-Fi ina nguvu zaidi na kutoka ambapo wanaweza kuona ni nani anayeingia.
Kulingana na Dijkstra, watu hawali matunda na mboga kwa sababu hawapendi, "lazima" kula, wanapenda shida, na haipatikani au ni ghali sana. Profesa msaidizi anasema kuwa kipengele cha afya cha matunda na mboga sio hoja kwa watu wengi kuzitumia. Hii sio Grail Takatifu, inahitaji kitu zaidi. '
Kuwezesha uchaguzi
Kwa wastani, watumiaji hufanya milo mia mbili kwa siku, asilimia 70 ambayo ni ya msukumo. "Hii ina maana kwamba kama unataka kuuza matunda na mboga zaidi, lazima pia utoe zaidi," Dijkstra anasema. Urahisishaji kiotomatiki wa uteuzi wa matunda na mboga kwenye duka, kama katika mradi wa "go for Color lab", pia husaidia kuongeza mauzo. Wakati wa mradi huu, watumiaji walihimizwa kwa njia isiyo ya moja kwa moja katika duka kununua matunda na mboga.
Mtafiti anayeishi Amsterdam anatetea milo ya mchana yenye afya shuleni. Tofauti na nchi nyingine nyingi za Ulaya, Uholanzi bado haijui hili. Mazoezi yanaonyesha kuwa kwa sababu ya hii, watoto huanza kula mboga mboga na matunda zaidi, haswa katika darasa la msingi. Kwa hivyo Dijkstra anashauri: "Anza kupendekeza katika umri mdogo."
Uholanzi ina mipango ya kutoa chakula cha bure shuleni katika maeneo hatarishi. Ingawa zinachochewa na mfumuko wa bei kwa sasa, sio sana na nyanja ya afya.
bei ya chini
Soko la matunda na mboga pia linakabiliwa na mfumuko wa bei. Kulingana na Dijkstra, bei ya chini ya matunda na mboga mboga na bei ya juu ya vyakula visivyo na afya ina athari ya manufaa kwa mauzo. Kushuka kwa thamani ya sasa ya usambazaji wa pesa, kwa kiwango kikubwa au kidogo, hucheza mikononi mwa matunda na mboga.
Mfumuko wa bei wa matunda mwaka jana ulikuwa asilimia 5, kwa mboga mboga - asilimia 10. Kwa bidhaa zote za chakula, hizi ni takwimu za chini kabisa. Kwa mfano, kulingana na Ofisi Kuu ya Takwimu, mfumuko wa bei ya mafuta na mafuta ni asilimia 35, lakini kwa nyama ni asilimia 14 tu.
Kulingana na utafiti ulioagizwa na GroentenFruit Huis, bei ya chini ya matunda na mboga ni muhimu kwa watumiaji wakati wa mfumuko wa bei.
Kulingana na Wilko van den Berg, mtaalam wa soko katika GroentenFruit Huis, mauzo ya matunda na mboga za kikaboni yameshuka. Na watumiaji wana uwezekano mkubwa wa kununua katika maduka makubwa tofauti kwa bei ya biashara.
Punguzo la bei la matunda na mboga mboga uko njiani. Serikali iliamua kufuta VAT juu yake. The Hague kwa sasa inachunguza ni bidhaa zipi hasa ziko chini ya ufafanuzi huu. Kiwango cha sifuri kinatarajiwa kuanza kutumika mnamo 2024 mapema zaidi.
Kawaida ya matumizi ya matunda na mboga, kulingana na Kituo cha Lishe, ni gramu 450 kwa siku, ambayo gramu 250 za mboga na gramu 200 za matunda. Kwa wastani, Waholanzi hula gramu 300 za matunda na mboga. Kati ya watu wazima wa Uholanzi, asilimia 16 hupokea gramu 450. Hii inahusu hasa kundi la watu wenye elimu ya juu na watu wenye kipato cha juu. Matumizi ya wastani huko Uropa ni gramu 350.