Pak choi ni aina ya kabichi ya kigeni inayozidi kuwa maarufu kwenye rafu za maduka makubwa ya Uhispania
Ugunduzi wa aina mpya ya mboga ni habari njema kila wakati kwa watu wanaojali lishe bora yenye mboga nyingi ambazo hutoa vitamini, madini na virutubishi ambavyo mwili unahitaji. Kadiri tunavyoweza kucheza na menyu yetu, ndivyo itakavyofurahisha zaidi kula kwa usawa.
Ikiwa wewe ni miongoni mwa kundi hilo, una bahati kwa sababu Pak Choi, ikiwa huijui, utaipenda. Sio tu kwa manufaa yote ambayo huleta kwa mwili wetu, lakini pia kwa sababu inakuja kutoa hewa mpya kwa sahani zako. Tunakuambia chakula hiki ni nini, thamani ya lishe iliyomo na jinsi inaweza kuanza kuwa sehemu ya milo yako.
Pak Choi, kutoka kwa mazao ya Asia hadi kwenye meza yako
Kati ya mboga mboga, mboga mboga na matunda katika maduka makubwa, kabichi adimu inaanza kuonekana kuwa ya kawaida kwetu, ingawa kuonekana kwake ni karibu na chard ya Uswizi. Hii ni Pak Choi na ikiwa bado hujajaribu kuipeleka nyumbani, hapa utapata sababu chache nzuri ili mboga hii isikosekane kwenye kikapu chako cha ununuzi wakati mwingine utakaposimama karibu na malipo.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), pia inajulikana kama bok choy, ni mboga ambayo ni ya familia ya cruciferous. Hiyo ni, inashiriki maumbile yake na kabichi, broccoli au cauliflower. Ni aina ya kabichi ya kitamaduni katika mazao ya Asia na, kwa kweli, ni moja ya mboga kongwe katika vyakula vya Kichina. Sifa zake na matumizi mengi yameifanya iwe ya kawaida kuikuza huko Uropa.
Kilimo cha Pak choi kinazidi kuwa maarufu nchini Uhispania
Ingawa asili ya kabichi hii, ambayo ina sifa ya bud wazi na majani makubwa ya kijani na shina nene, nyeupe, kama ile ya lettuki, iko mbali kidogo na mashamba ya Mediterania, kwa miaka kadhaa sasa pak choi imekuwa ikilimwa. katika majimbo kama vile Almeria, Valencia au Malaga. Kwa sababu hii inazidi kuwa kawaida kwamba tunapoenda kwenye sehemu ya matunda na mboga kwenye duka kubwa tunampata. Hadi hivi karibuni, ili kununua pak choi, ilibidi uende kwenye maduka maalum ya bidhaa za Asia.
Moja ya sababu kuu zilizosababisha ushindi wa pak choi nje ya nchi za mashariki ni kwamba mboga hii inaweza kupandwa karibu wakati wote wa baridi, kwa kuwa ni sugu sana kwa joto la chini, ambayo inafanya kuwa mboga nzuri kwa miezi ya baridi. Aidha, mkusanyiko wake unaweza kufanyika kwa nyakati mbalimbali za ukuaji wake: ndani ya mwezi baada ya kupandwa, majani ya zabuni yanaweza tayari kukusanywa kutoka nje ya mmea au inaweza kuruhusiwa kukomaa kabisa na kukusanya mmea mzima.
Ni virutubisho na manufaa gani ya kiafya ambayo kabichi ya pak choi hutoa
Mchango mkuu kwa mwili wa pak choi ni kwamba ni mboga yenye maji mengi. Hii ina faida kuu tatu kwa afya zetu na ustawi wa mwili. Ya kwanza ni kwamba ni nzuri kwa kazi za kuchuja za figo, pili ni kwamba hutoa unyevu mkubwa kwa mwili na, hatimaye, ni mwanga sana, kutoa kilocalories 13 tu kwa gramu 100 za pak choi iliyoingizwa. Kwa lishe, haitoi maadili mengi kama mboga zingine. Hata hivyo, kama washiriki wengine wa familia yake ya chakula, ana nyuzinyuzi nyingi, ambazo husaidia mfumo wa usagaji chakula na ana nguvu ya kushiba ambayo hutusaidia kuepuka kula vyakula vingine visivyo na afya - peremende au vitafunio kwa tafrija. Tunaweza pia kuzingatia kwamba ina maudhui ya juu ya potasiamu na mchango mkubwa wa kalsiamu, karibu sana na ile ya maziwa.
Ikiwa bado hujajaribu pak choi, hivi ndivyo unavyoweza kuanza kuitumia kwenye milo yako
Kabichi ya Pak choi ni mboga yenye matumizi mengi na kwa hiyo hutoa matumizi kadhaa katika kupikia. Unaweza kuchukua faida ya kila kitu, kitu pekee ambacho haupaswi kula ni sehemu ambayo shina hukusanyika. Ingawa inaweza kuliwa mbichi kwenye saladi, kwa mfano, na kuosha kila wakati na maji mengi hapo awali, ladha yake ni ya kupendeza zaidi, ya kumeng'enya na laini wakati wa kuipika, kwani huondoa uchungu - sawa na ile ya mashina ya lettu. -, zaidi ya hayo, kupikwa kutatoa nuances tamu.
Kutokana na asili yake ya mashariki, ni mboga ambayo hutumiwa sana, kwa mfano, katika mtindo wa wok-fries. Tunaweza kuipata katika sahani nyingi za Pad—aina ya sahani - ambayo ina maana ya kukaanga na kusuguliwa -, pamoja na mie au wali na kuchanganywa na viungo vingine kama vile nyama, samaki au mboga nyingine. Ingawa pia katika supu za mashariki kama vile rameni, kukaanga, kukaushwa au kama kujaza.
Ikiwa utaanza kutumia pak choi jikoni yako, ni katika mapishi ya mashariki ambapo hupata mahali pao bora, ingawa jikoni kila kitu ni cha kuthubutu na katika kitoweo cha chickpea na mchicha, unaweza kubadilisha hii kwa kabichi ya Asia. Katika vyombo vya pak choi na noodles, kidokezo, ukiongeza karanga, kama vile korosho au mlozi, zilizokandamizwa juu mara tu ziko kwenye sahani, utapata tofauti ya textures na ladha ya ladha sana. Unajua, wakati mwingine utakapoona chard ya Uswisi nadra kati ya matunda na mboga, unakabiliana na pak choi.