Mizizi ya familia ya Tedesco inaweza kuwa katika kilimo, lakini inaendelea kuchanua kama wasindikaji wa mazao yaliyokatwa na bidhaa zinazohusiana.
Mnamo mwaka wa 2008, familia iliuza Missa Bay, kampuni ya Swedesboro, NJ waliyokuwa wamenunua na kujenga na mshirika kwa kulima soko la rejareja na linalotoa huduma kwa haraka (QSR) kwa ajili ya saladi zilizoboreshwa na matunda yaliyokatwakatwa, pamoja na vitu vipya vya vitafunio kwa wakubwa wa vyakula vya haraka pamoja na McDonald's.
Lakini hawakugeuza tu funguo na kwenda kuvua samaki. Kwa moja, wanabaki kuwa wakulima, wakikuza zucchini, karoti, soya na mahindi karibu nusu ya ekari 1,000 kwenye mashamba yao ya Sunnyside huko Rosenhayn, NJ.
Nao wakaenda kununua Kikundi cha Safeway, kampuni iliyogandishwa ya kuhifadhi, vifaa na usafirishaji kwenye ekari 40 karibu na njia ya reli hai huko Vineland, NJ, si mbali na shamba na nyumba zao. Wakitumia miaka miwili kuirekebisha, waliweka tena chini ya nusu ya futi za mraba 70,000 wanazotarajia hatimaye kuzitumia kutengeneza.
Katika 2011, ya kwanza Vyakula salama bidhaa zilianza kutoka kwenye mstari. Leo, wanainamisha tena kabisa, wakitengeneza bidhaa mpya kwa jicho la sekta ya duka la urahisi - na kifungua kinywa.
Safi hadi safi-kata
Baba za Sal na Anna Tedesco walipata mpira mzuri kwa kuwa wakulima huko Rosenhayn baada ya kuhama kutoka Sicily. Sal na Anna walikua wakifanya kazi katika mashamba, na Sal alisema kilimo kinasalia kuwa penzi lake.
"Unaweza kumwondoa mvulana shambani, lakini huwezi kumtoa shambani kijana," Sal alisema. “Hiki ni kitu ninachokipenda sana
kufanya na kupitia kazi yangu ya usindikaji wa chakula, nimetumia muda mwingi kununua mali nyingi ili kujiandaa ili, katika umri huu wa mchezo wangu, niweze kuendelea na kilimo.”
Wana wa Sal na Anna, Frank na Sam, pia walijifunza kulima wakiwa vijana. Wakati familia ilipoingia katika usindikaji wa chakula katika miaka ya 1970, wavulana walianza kujifunza biashara hiyo pia.
"Tulipata fursa ya kuwa mchakataji wa Progresso na Supu ya Campbell," Sal alikumbuka. “Tulikuwa wakulima wa watu hao; walitujua vizuri.
"Kilimo ndipo tulipotoka na usindikaji ndio tulijifunza jinsi ya kuwa."
Waliita biashara ya Sunnyside Vegetables, ikipanuka na kuwa saladi safi katikati ya miaka ya 1980. Mnamo 1991, Sal aliuza Sunnyside Vegetables na familia ikaanzisha kampuni mpya iitwayo Cherry Hot Shots huko Vineland. Huko, walitoa kitoweo cha Kiitaliano kilichojumuisha pilipili ya cherry iliyojaa prosciutto na provolone ya marinated.
Wakati huo huo, Sal alikuwa anaanza kujihusisha na saladi zilizowekwa kwenye anga, ambazo familia ilitengeneza kwa ajili ya msururu wa maduka ya Wawa. Hilo lilisababisha kuundwa kwa C&A Fresh Cuts, ambayo ilifungua njia kwa Missa Bay na kile kilichokuwa kikibadilika kuwa mlipuko katika soko la mazao mapya.
"Tulikuwa tukifanya matunda na saladi na vyakula vilivyogandishwa," alisema Frank Tedesco, rais wa sasa wa Safeway Foods. "Tulitayarisha sahani za matunda na matunda Costco, tulianza kufanya nyanya iliyokatwa kwa McDonald's, na pia kuwafanyia mseto uliogandishwa kwa menyu yao ya dola ya fajita.
"Kisha tukaingia kwenye Apple Dippers - hiyo ilikuwa moja ya mambo tuliyoanzisha na McDonald's. Kisha baba yangu alipata fursa ya kutengeneza mtindi wa walnut na McDonald's ambao McDonald's bado wanayo hadi sasa.
Kuanza upya
Sasa na Safeway, alisema Frank Tedesco, familia imeweza kujifunza kutokana na yale ambayo yalifanya kazi na yale ambayo hayakufanya hapo awali huku wakijivunia kile wanachohisi ni nafasi kubwa katika sekta ya urahisi wa kunyakua na kwenda.
"Hapo awali, tulipanga operesheni hiyo, ambapo tumekuwa tukirejea kuangazia ubora wa bidhaa na sio sana utayarishaji wa mitambo ambapo ingezuia ubora," Frank alisema. "Tunafanya kazi ya kukata mikono zaidi, ambapo mtumiaji anapata bidhaa bora zaidi.
"Kuna teknolojia nzuri huko nje, lakini nadhani hakuna kitu kinachoshinda kisu na mkono kuhusiana na aina ya matunda. Tumeona uchukuaji katika mavuno, picha katika mwisho wetu wa jumla wa bidhaa za maisha ya rafu.
Safeway inaangazia sekta ya urahisishaji kwa sababu ndipo wanaona uwezekano wa ukuaji zaidi. Wanazalisha karibu asilimia 80 chini ya lebo za wateja, wakifanya wengine chini yao.
"Baadhi ya wachezaji wapya wanaoingia kwenye mchezo ni maduka yako ya dawa - CVS, Walgreens, Rite Aid," alisema Sam Tedesco, makamu wa rais wa Safeway. "Duka za mboga zitachukua bidhaa chache - labda saladi ya anga iliyobadilishwa, vikombe vya parfait ya mtindi na saladi za kando, lakini hazitanunua gamut nzima.
"Wakati, urahisi (sekta) ... wanachukua programu nzima kama toleo jipya la chakula. Na kwa QSR, kwa sehemu kubwa, ingawa wanachukua bidhaa moja, wananunua bidhaa nyingi.
Inatafuta kukuza orodha yao, kampuni tayari imeunda zaidi ya SKU 200 kwa saladi zao na bidhaa za kunyakua-kwenda. Anna anaendelea kushawishi mapishi na mchanganyiko unaoingia kwenye mchanganyiko, kama alivyokuwa hapo awali.
Na eneo jipya la kuzingatia ni kifungua kinywa. Tedescos wanafurahishwa sana na dhana ya bakuli ya kiamsha kinywa ambayo, kwa kufuata nyayo za saladi za kampuni, ina vyumba, ambavyo kwa hali hii vinachukua nafaka, matunda mapya na katoni ya maziwa.
Kwa miaka mingi katika biashara, familia daima imekuwa ikiegemea kurekebisha vifaa vyake vingi wakati inaweza, na inaendelea kufanya hivyo.
"Inaturuhusu kudumisha teknolojia yetu nyumbani," Frank alisema.
Usalama pia ni mkazo mkubwa katika viwango vyote vya shirika.
"Biashara imebadilika sana katika miaka 40 iliyopita," Sal. "Tangu nilipoanza hadi leo, mwelekeo umebadilika sana katika mtiririko na ubora, na usalama wa bidhaa, ambapo miaka 35 hadi 40 iliyopita, ilikuwa zaidi juu ya kukata bidhaa na kuifanya iendelee."
Vifaa hivyo vipya, ikiwa ni pamoja na uhifadhi wa baridi na kundi la malori kadhaa na trela zilizo na friji mara mbili, huipa kampuni urahisi wa kupata yake.
bidhaa kwa wateja haraka iwezekanavyo. Wanachukulia chochote mashariki mwa Mississippi - takriban masaa 12 kwa gari au chini ya mbali - kinaweza kuwasilishwa.
Na jambo la msingi?
"Kweli kuna fursa kwetu kukamata soko hili (la kunyakua na kwenda)," Frank alisema. "Tuko mahali pazuri kwa wakati unaofaa."